Екстрактът от домати е естествена активна съставка, извлечена от зрелите плодове на растението домати от семейство Solanaceae. Неговият основен компонент е ликопен (химическа формула C40H56, известен също като ликопен), а също така съдържа хлорогенова киселина, ябълчена киселина, лимонена киселина, аденин и други компоненти. Това вещество принадлежи към семейството на каротеноидите и е в същата група като -каротина. Основният метод за откриване е HPLC и може да се приготви чрез суперкритична екстракция с въглероден диоксид и технология за молекулярна дестилация с чистота от 95% до 98%. Неговата молекулярна структура съдържа 11 конюгирани двойни връзки и 2 не-конюгирани двойни връзки, а мастната му разтворимост е свързана с температурата и чистотата.
Способността на ликопена да изчиства синглетния кислород е 100 пъти по-голяма от тази на витамин Е и два пъти по-голяма от -каротина. Той може да подобри имунната функция на човешкото тяло, да инхибира мутагенезата, да потисне NF-κB сигналния път за облекчаване на чревно възпаление и да блокира цикъла на раковите клетки чрез нагоре-регулиране на p21 протеин и надолу-регулиране на циклин B1. Екстрактът се използва в здравословни храни и ароматизатори на цигари, които могат да омекотят дима и да подобрят сладкия послевкус. Глобалният пазар обхваща продукти на прах и течни капсули, с големи производители, включително Kagome, ADAMA Agricultural Solutions и др. Екстрактът от домати има патентовани приложения в областта на възстановяването на увреждания на ДНК. Чистотата на екстракта, приготвен чрез суперкритична технология за екстракция на CO₂, може да достигне над 98%, а бионаличността се подобрява чрез технология за капсулиране на нано-микрокапсули.
Местните производители включват Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye и други предприятия. Продуктите отговарят на националните стандарти и са преминали HPLC тестване. Прогнозата за капацитета за китайския пазар от 2025 до 2031 г. показва, че цялостният мащаб на индустрията ще продължи да се разширява, като продуктовите приложения ще обхващат хранителни добавки, фармацевтични междинни продукти, фуражи и други области.
ликопенът, важен член на семейството на каротеноидите, може ефективно да инхибира и намали честотата на рак на простатата, рак на матката, рак на панкреаса, рак на пикочния мехур и рак на храносмилателния тракт. Неговата ефикасност е по-значима от тази на -каротин и -каротин. През 1989 г. изследване установи, че екстрактът от домати е най-ефективният едно-редов гасител на кислород сред всички каротеноиди (включително бета-каротин). Екстрактът от домати има много силен антиоксидантен капацитет, който е 100 пъти по-голям от витамин Е и повече от два пъти по-голям от бета-каротина.
Превъзходните физиологични функции и противо{0}}раковите ефекти на екстракта от домати му спечелиха титлата „новият фаворит сред продуктите за здравеопазване през 21-ви век“. Има обширно пространство за развитие в области като медицина и здравеопазване, хранителни добавки, козметика и хранителни оцветители. Изолирани са ябълчена киселина, лимонена киселина, аденин, тригонелин, холин и малко количество томатин.
